MARILUNA TINTO

Ficha de cata

ELABORACIÓN

Maceración prefermentativa en frío de los hollejos y el mosto con remontados frecuentes. Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Posterior paso a barrica de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica y crianza durante 6 meses. Justo antes de su embotellado, los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible, para preservar al máximo sus características.

CATA

De capa media alta, color rojo bermellón, brillante y limpio. En nariz es franco, frutal con notas tostadas bien integradas, balsámico, fresco y elegante. Buena estructura en boca, es amable, sedoso, con acidez bien integrada y postgusto largo.

SUGERENCIAS DE SERVICIO

Ideal para acompañar quesos semicurados, pescados azules, algunas carnes blancas, incluso rojas asadas, como el cabrito o el cordero. Admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa.
Servir preferentemente a una temperatura de 16-18ºC.