DOMINIO DE LA GRANADILLA SAUVIGNON BLANC

NOTA DE CATA
De color amarillo pajizo con irisaciones aceradas destacan las notas de frutas exóticas (maracuyá hoja de tomate)… con una intensidad alta.
En boca tiene una entrada muy amable y fresca, aparecen de nuevo sabores exóticos y un carácter herbáceo que le coniere otro rasgo característico de la variedad Sauvignon.
Todo ello le hace un vino varietal muy equilibrado donde se combinan las características del viñedo de secano (mucho extracto) y el regadío (muy aromático) ideal para los amantes de esta variedad.

VIÑEDOS
Superficie: 4 Ha.
Tipo de suelo: Pedregoso rico en calcio y magnesio.
Edad de las viñas: +15 años
Tipo de plantación: Espaldera
Viñedos Familiares: El trabajo en campo es muy meticuloso y siempre respetando el entorno.

ELABORACIÓN
Vendimia: Nocturna Mecanizada.
Fermentación: En acero inoxidable, lenta y a una temperatura que oscila entre 14ºC y 16ºC. El vino fermenta y se cría en sus propias lías durante 3-4 meses.
Grado: 13,5 % Vol.

GASTRONOMÍA
Es un vino indicado para acompañar maris- cos de concha y mariscos cocidos. Marida así mismo con todo tipo de pescados, quesos frescos y jamón serrano.
Consumir a temperatura: 8-10ºC.