DOMINIO DE LA GRANADILLA VERDEJO

NOTA DE CATA
Atractivo y brillante color amarillo pajizo con ribete verdoso. Nariz con intensidad alta, compleja y elegante que combina las notas clásicas de fruta con cítricos y herbáceos, destacando su mineralizad y aromas de monte bajo. Boca untuosa, equilibrada y con gran estructura. Presenta un paso potente y un final muy persistente con los recuerdos detallados en nariz y el característico amargor final propio de la uva verdejo.

VIÑEDOS
Superficie: 20 Ha.
Tipo de suelo: Pedregoso.
Edad de las viñas: +25 años
Tipo de plantación: Espaldera
Viñedo Familiar: +25 años de cultivo ecológico con excepcional cuidado y respeto en las prácticas vitícolas.

ELABORACIÓN
Vendimia: Nocturna Mecanizada con una maceración en frío durante 5-6 horas previa al prensado.
Fermentación: Depósitos pequeños de acero inoxidable, y a temperatura controlada.
Criado al menos 5-6 meses sobre sus propias lías.
Grado: 13,5 % Vol.

GASTRONOMÍA
Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con tipo de ahumados quesos suaves y jamón serrano.
Consumir a temperatura: 8-10ºC.